Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Qué tipo de vino es

Abruzzo Pecorino Bianchi Grilli per la Testa de Torre dei Beati es un vino blanco elaborado con uvas Pecorino cultivadas en Abruzzo, en la zona de Loreto Aprutino. La fermentación en barrica y el posterior trabajo sobre lías definen un estilo preciso, donde frescura y mineralidad se unen a una redondez medida. El resultado es un blanco estructurado, con complejidad aromática y una clara expresión de su territorio de origen.

Procedencia

Las uvas proceden de viñedos de cultivo ecológico situados en el antiguo municipio de Loreto Aprutino, en la provincia de Pescara. Este paisaje montañoso de Abruzzo aporta al vino equilibrio entre tensión gustativa y materia, en consonancia con una vinificación que también contempla el uso de madera. El origen sigue siendo fundamental en el estilo de la línea Bianchi Grilli per la Testa, permitiendo reconocer la identidad de la variedad en su entorno.

Cómo se elabora

Se elabora íntegramente con uvas Pecorino recogidas y seleccionadas exclusivamente a mano. Tras la vendimia, la fermentación se realiza en barrica, elección que incide en la estructura y en la evolución aromática. El vino madura luego 9 meses sobre sus lías, ganando volumen y definición, y completa su afinamiento con otros 12 meses en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

En copa muestra un amarillo pajizo brillante. En nariz se aprecian notas balsámicas y especiadas, vinculadas a la evolución del Pecorino en madera, seguidas de un bouquet intenso y complejo que refleja el terruño. En boca la entrada es fresca, la textura muestra una marcada impronta mineral y la redondez se mantiene equilibrada, con un final limpio y persistente.

Maridaje

Marida bien con pastas y risottos con salsas de verduras, donde la frescura y mineralidad acompañan los aromas del plato. También resulta ideal con pescados y mariscos, gracias a la estructura que aporta la fermentación en barrica y la crianza sobre lías, elementos que sostienen preparaciones más sabrosas sin recargar el trago.

Cuándo servirlo

Es adecuado cuando se busca un blanco fresco y mineral, pero con mayor consistencia, ideal tanto para la mesa como para catas. La elaboración en barrica y la larga crianza sobre lías y en botella lo convierten en un vino indicado para platos que requieren buen cuerpo y precisión. Se recomienda servirlo una vez cumplido el afinamiento previsto por el productor y tras su salida al mercado.