Adelaide Hills Shiraz GI 2018 Shaw + Smith

Der Shiraz vom Weingut Shaw & Smith wird aus 100% Trauben in der Gegend von Adelaide Hills in Südaustralien hergestellt.

Mit Weinbau mit geringer Dichte und moderatem Holzverbrauch kann Shiraz auch bei niedrigeren Temperaturen als der Durchschnitt hervorragende Ergebnisse liefern. Nach sorgfältiger Ernte erfolgt die Gärung mit ganzen Trauben in offenen Tanks und mit mäßigem Umpumpen. Es folgt eine 14-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, zu 1/3 neu.

Intensives Rubinrot und fast undurchdringlich, hat er Noten von roten und schwarzen Früchten in Marmelade, würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen behält er seine Frische mit einem erkennbaren Körper und vorherrschenden Noten von roten Früchten, die den Schluck nicht beschweren. Die Tannine bleiben samtig und der Abgang mittellang.

Ideal zu Braten, Würstchen und gegrilltem Fleisch, kann zu Walnussbrot und halbreifen Käsesorten serviert werden.