Adelaide Hills Shiraz GI 2018 Shaw + Smith

El Shiraz de la bodega Shaw & Smith está elaborado con uvas 100% en el área de Adelaide Hills en Australia del Sur.

Con una viticultura de baja densidad y un uso moderado de la madera, Shiraz puede dar excelentes resultados incluso a temperaturas inferiores a la media. Tras una cuidadosa recolección, la fermentación se realiza con racimos enteros en depósitos abiertos y con remontados moderados. A esto le siguen 14 meses de crianza en barrica de roble francés, nueva por 1/3.

De color rojo rubí intenso y casi impenetrable, tiene notas de frutos rojos y negros en mermelada, notas especiadas de pimienta negra y regaliz. En boca mantiene el frescor con un cuerpo reconocible y notas predominantes de frutos rojos que no apelmazan el sorbo. Los taninos permanecen aterciopelados y el final medio-largo.

Ideal con asados, embutidos y carnes a la brasa, se puede acompañar con pan de nueces y quesos semicurados.