Adelaide Hills Shiraz GI 2018 Shaw + Smith

Shiraz från vingården Shaw & Smith är tillverkad med 100% druvor i Adelaide Hills -området i södra Australien.

Med vinodling med låg densitet och måttlig användning av trä kan Shiraz ge utmärkta resultat även vid lägre temperaturer än genomsnittet. Efter noggrann skörd utförs jäsning med hela klasar i öppna tankar och med måttlig pumpning över. Detta följs av 14 månaders lagring på franska ekfat, nytt för 1/3.

Intens rubinröd och nästan ogenomtränglig, den har inslag av röda och svarta frukter i sylt, kryddiga toner av svartpeppar och lakrits. I gommen upprätthåller den friskhet med en igenkännbar kropp och dominerande toner av röda frukter som inte tynger slem. Tanninerna förblir sammetslen och finishen är medellång.

Perfekt med stek, korv och grillat kött, det kan serveras med valnötbröd och halvmogna ostar.