Aglianico del Vulture DOC Lògos 2015 Ripanero

Um diesen beliebten Aglianico del Vulture zu produzieren, beschlossen drei Freunde, 4 Hektar Weinberge auf dem Geier in der Basilikata zu pflegen und sie nach den alten Weinbaupraktiken mit größtem Respekt vor der Natur zu bearbeiten. Lògos ist einer der beiden Ausdrücke der autochthonen Rebsorte.

Die Aglianico-Trauben, die zur Weinbereitung dieses Weins verwendet werden, stammen aus einem einzigen Weinberg in der Contrada Croce di Musio und werden nach einer Methode des ökologischen Landbaus angebaut. Der Boden in diesem Gebiet ist vom tonigen Typ mit einer knappen Kalksteinausstattung. Der Most, der nach dem Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert durch die Einwirkung einheimischer Hefen und raffiniert dann in Terrakotta-Amphoren.

Die intensive und tief rubinrote Farbe führt ein komplexes Bouquet aus Lakritz, schwarzem Pfeffer und Brombeeren ein. Der Schluck ist voll, strukturiert, mit einer linearen und lebendigen, frisch-herzhaften Textur, die diesen Aglianico während seiner langen Entwicklung führen wird.

Perfekt in Kombination mit einem Teller mit sehr reifen Käsesorten, auch mit einem bestimmten Geschmack.