Aglianico del Vulture DOC Lògos 2015 Ripanero

Om alleen die geliefde Aglianico del Vulture te produceren, besloten drie vrienden om 4 hectare wijngaarden aan de Vulture in Basilicata te verzorgen en ze te bewerken volgens de oude wijnbouwpraktijken met het grootste respect voor de natuur. Lògos is een van de twee uitdrukkingen van de autochtone druivensoort.

De Aglianico-druiven die worden gebruikt om deze wijn te vinifiëren, komen uit een eigen wijngaard in de Contrada Croce di Musio en worden verbouwd volgens een biologische landbouwmethode. De grond in dit gebied is van het kleiachtige type, met schaarse kalksteen. De most verkregen na het persen van de druiven fermenteert door de werking van inheemse gisten en verfijnt vervolgens in terracotta amforen.

De intense en diepe robijnrode kleur introduceert een complex boeket van zoethout, zwarte peper en bramen. De slok is vol, gestructureerd, met een lineaire en levendige fris-hartige textuur, die deze Aglianico tijdens zijn lange evolutie zal leiden.

Perfect in combinatie met een bord zeer gerijpte kazen, ook met een bijzondere smaak.