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Beschreibung
Physis ist ein Aglianico del Vulture, der aus einem Cru der Firma Ripanero geboren wurde und sich genau in Rionero in Vulture befindet. Das Weingut entstand aus dem gemeinsamen Wunsch von drei Freunden, lokale Trauben nach einer Methode des ökologischen Landbaus zu vinifizieren, die die Natur und die Traditionen respektiert.
Es stammt aus dem Weinberg in Contrada San Savino, der durch einen sandig-schlammigen und aschereichen Boden definiert ist, der auf seinen vulkanischen Ursprung zurückzuführen ist. Das Durchschnittsalter der im Osten auf einer Höhe von 560 Metern über dem Meeresspiegel exponierten Reben beträgt etwa 6 Jahre. Nach einer spontanen alkoholischen Gärung durch einheimische Hefen reift der Wein in slawonischen Eichenfässern.
Beim Anblick zeigt es eine intensive rubinrote Farbe. Das Parfüm wird durch Noten von Myrte, Zitrusfrüchten und roten Früchten definiert. Im Mund ist die Gerbstoffstruktur ausgeprägt und im Komplex eines strukturierten und weichen Körpers gut zu handhaben.
Perfekt zu gedünsteten Lammkoteletts.
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