Aglianico del Vulture DOC Physis 2015 Ripanero

Physis est un Aglianico del Vulture né d'un cru appartenant à la société Ripanero, situé précisément à Rionero in Vulture. La cave est née de la volonté commune de trois amis de vinifier les raisins locaux selon une méthode d'agriculture biologique, capable de respecter la nature et les traditions.

Il provient du vignoble appartenant à Contrada San Savino, défini par un sol sablo-limoneux et riche en cendres, conséquence de son origine volcanique. L'âge moyen des vignes, exposées à l'est à 560 mètres d'altitude, est d'environ 6 ans. Après une fermentation alcoolique déclenchée spontanément par l'action des levures indigènes, le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie.

A vue, il montre une couleur rouge rubis intense. Le parfum est défini par des notes de myrte, d'agrumes et de fruits rouges. En bouche, la texture tannique est prononcée et bien gérée dans le complexe d'un corps structuré et doux.

Parfait pour accompagner les côtelettes d'agneau cuites.