Aglianico del Vulture DOC Physis 2015 Ripanero

Physis är en Aglianico del Vulture som är född från en cru som ägs av företaget Ripanero, som ligger precis i Rionero i Vulture. Vinodlingen föddes utifrån tre väners gemensamma önskan att vinifiera lokala druvor enligt en ekologisk jordbruksmetod som kan respektera naturen och traditionerna.

Den kommer från vingården som ägs i Contrada San Savino, definierad av en sandig slam och aska-rik jord, en följd av dess vulkaniska ursprung. Vinrankornas medelålder, exponerad i öster på en höjd av 560 meter över havet, är cirka 6 år. Efter alkoholhaltig jäsning spontant utlöst av inhemska jästers verkan åldras vinet i slaviska ekfat.

Vid synen visar den en intensiv rubinröd färg. Parfym definieras av anteckningar av myrten, citrus och röd frukt. I munnen uttalas den tanniska strukturen och hanteras väl i komplexet av en strukturerad och mjuk kropp.

Perfekt att följa med kokta lammkotletter.