Aglianico del Vulture DOC Physis 2015 Ripanero

Physis is een Aglianico del Vulture, geboren uit een cru van het bedrijf Ripanero, precies in Rionero in Vulture. De wijnmakerij is geboren uit de gemeenschappelijke wens van drie vrienden om lokale druiven te vinificeren volgens een biologische landbouwmethode, met respect voor de natuur en tradities.

Het komt van de wijngaard in Contrada San Savino, gedefinieerd door een zanderige, zilte en asrijke grond, een gevolg van de vulkanische oorsprong. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, gelegen in het oosten op een hoogte van 560 meter boven zeeniveau, is ongeveer 6 jaar. Na alcoholische gisting die spontaan wordt veroorzaakt door de werking van inheemse gisten, rijpt de wijn in Slavonische eiken vaten.

Op het gezicht vertoont het een intense robijnrode kleur. Het parfum wordt gekenmerkt door tonen van mirte, citrus en rood fruit. In de mond is de tanninestructuur uitgesproken en goed beheerd in het complex van een gestructureerd en zacht lichaam.

Perfect bij gestoofde lamskoteletjes.