Aleatico Passito dell'Elba DOCG Aleatico Alea Ludendo 2012 Fattoria delle Ripalte

Aleatico Alea Ludendo wurde in Poggio Turco in den Weinbergen der Fattoria delle Ripalte an den Küsten der Insel Elba geboren.

Es wird ausschließlich mit Aleatico-Trauben hergestellt, in der ersten Septemberwoche geerntet und 7 Tage bei direkter Sonneneinstrahlung auf Gestellen trocknen gelassen. Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen setzt sich eine langsame Fermentation fort, bis sie aufgrund des erheblichen Restzuckergehalts auf natürliche Weise aufhört. Anschließend wird im Sommer nach der Ernte in Stahl gereift und abgefüllt.

Aleatico Alea Ludendo hat eine dichte und gleichmäßige Bernsteinfarbe. Die Nase öffnet sich aggressiv mit kräftigen Noten von karamellisierten Früchten und floralen Noten. Im Mund ist es viel komplexer, mit aufeinander folgenden Empfindungen von Obst und Marmelade; ausgezeichnete Balance und gute saftige Komponente.

Ideal zu Desserts und trockenem Gebäck, hervorragend in Kombination mit gereiftem Käse.