Aleatico Passito dell'Elba DOCG Aleatico Alea Ludendo 2012 Fattoria delle Ripalte

L'Aleatico Alea Ludendo nasce a Poggio Turco nelle vigne di Fattoria delle Ripalte, sulle coste dell'isola Elba.

Viene prodotto esclusivamente con uve Aleatico, raccolte nella prima settimana di settembre e lasciate appassire su graticci per 7 giorni, a sole diretto. Dopo una breve macerazione sulle bucce prosegue una lenta fermentazione sino all'arresto naturale determinato dal consistente tenore di zuccheri residui. Segue affinamento in acciaio ed imbottigliamento nell'estate successiva alla vendemmia.

L'Aleatico Alea Ludendo presenta un colore ambrato denso e consistente. Al naso si apre aggressivamente con note decise di frutta caramellata e sentori floreali. In bocca risulta ben più complesso, con sensazioni che si susseguono di frutta e confettura; di ottimo equilibrio e di buona componente sapida.

Ideale con dolci e pasticceria secca, è ottimo in abbinamento con formaggi stagionati.