Aleatico Passito dell'Elba DOCG Aleatico Alea Ludendo 2012 Fattoria delle Ripalte

Aleatico Alea Ludendo föddes i Poggio Turco i vinodlingarna i Fattoria delle Ripalte, vid Elba-kusten.

Det produceras uteslutande med Aleatico-druvor som skördas under den första veckan i september och lämnas för att torka på rack i 7 dagar i direkt solljus. Efter en kort maceration på skinnen fortsätter en långsam jäsning tills den slutar naturligt på grund av det betydande restsockerinnehållet. Detta följs av åldring i stål och tappning på sommaren efter skörden.

Aleatico Alea Ludendo har en tät och konsekvent bärnstensfärg. Näsan öppnas aggressivt med djärva anteckningar av karamelliserad frukt och blommigtips. I munnen är det mycket mer komplex, med sensationer som följer varandra av frukt och sylt; utmärkt balans och god sapid komponent.

Idealisk med desserter och torra bakverk, det är utmärkt i kombination med åldrade ostar.