Aleatico Passito dell'Elba DOCG Aleatico Alea Ludendo 2012 Fattoria delle Ripalte

Aleatico Alea Ludendo nació en Poggio Turco en los viñedos de Fattoria delle Ripalte, en las costas de la isla de Elba.

Se elabora exclusivamente con uva Aleatico, vendimiada en la primera semana de septiembre y dejada secar en bastidores durante 7 días, a la luz solar directa. Después de una corta maceración sobre los hollejos, continúa una fermentación lenta hasta la parada natural determinada por el contenido constante de azúcares residuales. El refinamiento en el acero y el embotellado sigue en el verano siguiente a la cosecha.

Aleatico Alea Ludendo tiene un color ámbar denso y consistente. La nariz se abre agresivamente con fuertes notas de frutas caramelizadas y aromas florales. En boca es mucho más complejo, con sensaciones que se suceden a frutas y mermeladas; con excelente equilibrio y buen componente sabroso.

Ideal para postres y repostería seca, es excelente en combinación con quesos curados.