Alta Langa Brut Nature DOCG Vigna Gatinera 2015 Fontanafredda

Dieser Sekt stellt die Wahl des Weinguts Fontanafredda dar, einen Alta Langa-Sekt nach dem allgemein für Weine wie Barolo angewandten Ansatz zu produzieren, bei dem ein Cru in der Vigna Gatinera identifiziert wird.

Die Cuvée besteht nur aus Pinot Noir-Trauben, aus denen durch sanftes Pressen der Trauben Blütenmost gewonnen wird: ein Teil des Mosts fermentiert in Stahl, ein Teil in Barrique. Nach dem Zusammenbau und der Referenzierung in der Flasche reift Vigna Gatinera mindestens 30 Monate lang auf der Hefe, an deren Ende keine Dosierung erfolgt.

Goldgelb mit grünen Reflexen, hat eine sehr feine und anhaltende Perlage. Bei der olfaktorischen Untersuchung zeigt sich ein intensives und komplexes Bouquet, das hauptsächlich aus Noten von Birnen und Pfirsichen besteht und von gerösteten getrockneten Früchten und Brotkrusten erreicht wird, die für einen Sekt der klassischen Methode typisch sind. Der Geschmack drückt die Struktur aus, die Pinot Noir auszeichnet, begleitet von einem süßen Aufschäumen und guter Frische.

Perfekt für einen Aperitif, kann es die ganze Mahlzeit begleiten.