Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut 2021 Josetta Saffirio

Die Alta Langa von Josetta Saffirio ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der in der Gemeinde Murazzano im piemontesischen Langhe-Gebiet aus Pinot Noir und Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Diese wachsen auf etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel mit Südausrichtung. Die Weinberge sind auf Böden mit einem Tongehalt von unter 20% und einem höheren Sandanteil angelegt, was dem Wein Eleganz, Frische und aromatische Finesse verleiht.

Nach schonender pneumatischer Pressung der Trauben vergärt der Most etwa vier Wochen lang in Tanks bei kontrollierter Temperatur von 18 °C. Die Flaschenabfüllung zur Schaumbildung erfolgt innerhalb von sechs Monaten nach der Lese, danach folgt die zweite Gärung in der Flasche nach klassischer Methode mit einem langen Hefelager, das zur Komplexität und Struktur des Weines beiträgt.

Im Glas präsentiert er sich mit feiner und anhaltender Perlage, die das elegante und raffinierte Aromaprofil begleitet. In der Nase erscheinen zarte, frische Noten mit floralen Nuancen und duftenden Fruchtaromen; am Gaumen überzeugt er durch Ausgewogenheit, Frische und eine angenehme Cremigkeit, die in einen harmonischen und anhaltenden Abgang übergeht.

Perfekt in Kombination mit rohem Fisch, Vorspeisen und Aufschnittplatten.