Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut 2021 Josetta Saffirio

Josetta Saffirio's Alta Langa is een mousserende wijn volgens de klassieke methode, geproduceerd in de gemeente Murazzano in de Piemontese Langhe, van Pinot Noir- en Chardonnay-druiven die op ongeveer 700 meter boven zeeniveau met zuidelijke blootstelling worden geteeld. De wijngaarden zijn gelegen op bodems met minder dan 20% klei en een groter aandeel zand, wat zorgt voor elegantie, frisheid en aromatische verfijning in de wijn.

Na een zachte pneumatische persing van de druiven fermenteert het sap ongeveer vier weken in een tank bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. De botteling met tweede vergisting vindt plaats binnen zes maanden na de oogst en de wijn vervolgt zijn ontwikkeling met een tweede gisting op fles volgens de klassieke methode, gevolgd door een lange rijping op de gist die bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

In het glas presenteert de wijn zich met een fijne en aanhoudende mousse die wordt vergezeld door een elegant en verfijnd aromatisch profiel. In de neus komen delicate en frisse tonen naar voren met bloemige accenten en geurige fruittonen, terwijl de smaak wordt gekenmerkt door balans, frisheid en een aangename romigheid die leidt naar een harmonieuze en aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met rauwe visgerechten, voorgerechten en charcuterieschotels.