Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut 2021 Josetta Saffirio

El Alta Langa de Josetta Saffirio es un espumoso de método tradicional producido en el municipio de Murazzano, en las Langhe piamontesas, a partir de uvas Pinot Noir y Chardonnay cultivadas a unos 700 metros sobre el nivel del mar con exposición sur. Los viñedos se cultivan en suelos con un porcentaje de arcilla inferior al 20% y una mayor presencia de arena, condiciones que favorecen la elegancia, frescura y finura aromática del vino.

Tras un prensado neumático suave de las uvas, el mosto fermenta en depósito durante unas cuatro semanas a temperatura controlada de 18 °C. El embotellado con toma de espuma se realiza en los seis meses siguientes a la vendimia y el vino continúa su proceso con una segunda fermentación en botella según el método tradicional, seguida de una larga crianza sobre lías que contribuye a la complejidad y estructura del vino.

En copa se presenta con un perlaje fino y persistente que acompaña un perfil aromático elegante y refinado. En nariz emergen notas delicadas y frescas con matices florales y fragantes aromas de fruta, mientras que en boca destaca por su equilibrio, frescura y una agradable cremosidad que conduce a un final armonioso y persistente.

Perfecto para acompañar platos de pescado crudo, entrantes y tablas de embutidos.