Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut 2021 Josetta Saffirio

L'Alta Langa de Josetta Saffirio est un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle dans la commune de Murazzano, dans les Langhe piémontaises, à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés à environ 700 mètres d'altitude avec une exposition sud. Les vignes sont plantées sur des sols contenant moins de 20 % d'argile et une forte proportion de sable, des conditions favorisant l'élégance, la fraîcheur et la finesse aromatique du vin.

Après un pressurage pneumatique en douceur des raisins, le moût fermente en cuve pendant environ quatre semaines à une température contrôlée de 18 °C. La prise de mousse a lieu en bouteille dans les six mois suivant la vendange, puis le vin poursuit son parcours par une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, suivie d’un long vieillissement sur lies qui contribue à la complexité et à la structure du vin.

Dans le verre, il présente une effervescence fine et persistante qui accompagne un profil aromatique élégant et raffiné. Le nez dévoile des notes délicates et fraîches, avec des nuances florales et des arômes fruités, tandis qu'en bouche il se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et une agréable onctuosité qui mène à une finale harmonieuse et persistante.

Parfait en accompagnement de poissons crus, d’entrées et de plateaux de charcuterie.