Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Was für ein Wein ist das

Pinot Bianco Penon von Nals Margreid ist ein Weißwein aus Südtirol, der aus reinen Pinot Bianco-Trauben hergestellt wird. Das Profil vereint Frische und Struktur, mit einer vollen, dennoch geschmeidigen Textur, die von einer guten Säure und einem klaren, sauberen Abgang getragen wird.

Woher kommt er

Die Trauben stammen aus nach Südosten ausgerichteten Weinbergen in Südtirol, die auf einer Höhe zwischen 500 und 600 Metern angebaut werden. Diese Hügellage sorgt für eine gleichmäßige Reifung und einen klaren Ausdruck der Rebsorte, der im Finale eine angenehme Würze erkennen lässt.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt von Hand und wird von einer kurzen vorgärlichen Mazeration begleitet. Nach dem Pressen vergärt der Most drei Wochen in Holzfässern. Der Wein reift anschließend sieben Monate auf der Hefe – Schritte, die Volumen und Länge verleihen, ohne an Frische zu verlieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb. In der Nase finden sich Aromen von grünem Apfel, Wildkräutern und Weißdorn. Am Gaumen wirkt er dicht und kompakt, getragen von einer guten Säure und einer erfrischenden Note; das Finale ist leicht salzig und lang anhaltend.

Wozu passt er

Er harmoniert gut mit würzigen orientalischen Gerichten, bei denen Frische und Würze den Trinkfluss lebendig halten. Auch zu kalten Pastasalaten eignet er sich dank seiner Struktur und dem trockenen Abgang sehr gut.

Wann servieren

Er ist die richtige Wahl, wenn ein präziser, vollmundiger Weißwein aus den Bergen gewünscht ist, der zu Gerichten passt, die Gleichgewicht zwischen Körper und Frische fordern. Der Ausbau im Holz und auf der Hefe betont die Textur und sorgt für einen belebenden Trinkgenuss.