Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Quel type de vin est-ce

Pinot Bianco Penon de Nals Margreid est un vin blanc du Haut-Adige issu à 100% de raisins Pinot Bianco. Son profil allie fraîcheur et structure, avec une matière ample qui reste fluide grâce à une bonne vitalité acide et à une finale nette.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles exposés sud-est dans le Haut-Adige, cultivés entre 500 et 600 mètres d’altitude. Ce contexte vallonné favorise une maturation régulière et une expression nette du cépage, avec une finale marquée par une agréable touche de salinité.

Comment est-il produit

La récolte est manuelle et précède une courte macération préfermentaire. Après pressurage, le moût fermente pendant trois semaines en fûts de bois, puis le vin vieillit sept mois sur lies, pour donner du volume et de la persistance tout en gardant de l’énergie.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille. Au nez, on perçoit la pomme verte, des herbes sauvages et de l’aubépine. En bouche, il est dense et compact, soutenu par une bonne acidité et une agréable fraîcheur ; la finale est légèrement saline et persistante.

Accords mets et vins

Il accompagne très bien les plats orientaux épicés, où fraîcheur et salinité maintiennent la dégustation dynamique. Il est aussi parfait avec les salades de pâtes froides grâce à sa structure et sa finale sèche.

Quand le servir

C’est un choix conseillé quand on souhaite un blanc de montagne précis et complet, à proposer à table avec des plats nécessitant un équilibre entre corps et fraîcheur. La vinification, avec bois et élevage sur lies, valorise la texture et accompagne une dégustation rafraîchissante.