Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Qué tipo de vino es

Pinot Bianco Penon de Nals Margreid es un vino blanco del Alto Adige elaborado exclusivamente con uvas Pinot Bianco. Su perfil combina frescura y estructura, con una textura completa que se mantiene fluida gracias a un buen empuje ácido y un final limpio.

De dónde procede

Las uvas proceden de viñedos orientados al sureste en Alto Adige, cultivados entre los 500 y 600 metros de altitud. Este entorno de colinas favorece una maduración regular y una expresión nítida de la variedad, con un final que recuerda una agradable salinidad.

Cómo se produce

La vendimia es manual y precede a una breve maceración prefermentativa. Tras el prensado, el mosto fermenta durante tres semanas en toneles de madera y el vino madura siete meses en contacto con las lías, pasos que contribuyen a aportar volumen y persistencia sin perder vitalidad.

Notas de cata

En copa presenta un color amarillo pajizo. En nariz se aprecian manzana verde, hierbas silvestres y espino blanco. En boca es denso y compacto, sostenido por una buena acidez y una sensación refrescante; el final es ligeramente salino y de larga persistencia.

Con qué maridarlo

Combina bien con platos orientales picantes, donde la frescura y la salinidad mantienen el trago vivo. También es apto para ensaladas frías de pasta gracias a su estructura y su final seco.

Cuándo servirlo

Es una opción ideal cuando se desea un blanco de montaña preciso y completo, perfecto en la mesa con platos que requieran equilibrio entre cuerpo y frescura. La vinificación, con madera y crianza sobre lías, realza la textura y acompaña un trago refrescante.