Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Che tipo di vino è

Pinot Bianco Penon di Nals Margreid è un vino bianco dell’Alto Adige ottenuto da uve Pinot Bianco in purezza. Il profilo unisce freschezza e struttura, con una trama piena che rimane scorrevole grazie a una buona spinta acida e a un finale pulito.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti esposti a sud-est in Alto Adige, coltivati tra 500 e 600 metri di altitudine. Questo contesto collinare favorisce una maturazione regolare e un’espressione nitida del vitigno, con una chiusura che richiama una piacevole sapidità.

Come viene prodotto

La vendemmia è manuale e precede una breve macerazione prefermentativa. Dopo la pressatura, il mosto fermenta per tre settimane in botti di legno e il vino matura per sette mesi a contatto con i lieviti, passaggi che contribuiscono a offrire volume e persistenza senza perdere slancio.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino. Al naso si percepiscono mela verde, erbe selvatiche e biancospino. In bocca risulta denso e compatto, sostenuto da una buona acidità e da una sensazione rinfrescante; il finale è leggermente sapido e di lunga persistenza.

Con cosa si abbina

Si abbina bene a piatti orientali piccanti, dove freschezza e sapidità mantengono il sorso reattivo. È adatto anche a insalate fredde di pasta, grazie alla sua struttura e alla chiusura asciutta.

Quando servirlo

È una scelta indicata quando si desidera un bianco di montagna preciso e completo, da portare in tavola con abbinamenti che richiedono equilibrio tra corpo e freschezza. La vinificazione, con legno e contatto sui lieviti, valorizza la tessitura e sostiene una beva rinfrescante.