Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Wat voor wijn is het

Pinot Bianco Penon van Nals Margreid is een witte wijn uit Alto Adige die volledig is gemaakt van Pinot Bianco-druiven. Het profiel combineert frisheid en structuur, met een volle, maar toch soepele textuur dankzij een goede zuurgraad en een zuivere afdronk.

Waar komt hij vandaan

De druiven komen van op het zuidoosten gelegen wijngaarden in Alto Adige, geteeld tussen 500 en 600 meter hoogte. Deze heuvelachtige context zorgt voor een gelijkmatige rijping en een heldere expressie van de druif, met een afdronk die een aangename ziltigheid biedt.

Hoe wordt hij gemaakt

De oogst gebeurt met de hand en wordt gevolgd door een korte prefementatieve schilinweking. Na het persen gist de most drie weken in houten vaten en rijpt de wijn zeven maanden sur lie, wat zorgt voor volume en lengte zonder aan levendigheid in te boeten.

Proefnotities

In het glas toont hij zich strogeel van kleur. In de neus: groene appel, wilde kruiden en meidoorn. In de mond is hij vol en compact, ondersteund door een prettige zuurgraad en een verfrissend gevoel; de afdronk is licht zilt en zeer lang.

Waarbij te combineren

Hij past goed bij pikante oosterse gerechten, waar frisheid en ziltigheid het glas levendig houden. Ook geschikt bij koude pastasalades dankzij zijn structuur en droge afdronk.

Wanneer serveren

Een uitstekende keuze als u op zoek bent naar een precieze en complete bergwijn, perfect bij gerechten die vragen om balans tussen body en frisheid. De vinificatie met hout en sur lie benadrukt de textuur en zorgt voor een verfrissende drinkervaring.