Südtirol - Alto Adige DOC Premstaler Sauvignon 2015 Kaltern Kellerei

Sauvignon Premstaler wurde in den Weinbergen der Caldaro di Kellerei-Kaltern geboren und liegt inmitten des herrlichen und prestigeträchtigen hügeligen Rahmens Südtirols.

Der Most wird ausschließlich aus Sauvignon-Trauben gewonnen, die in der ersten Septemberwoche geerntet wurden. Der Most dieses Weins wird bei einer stabilen Temperatur von 16 ° C sehr langsam fermentieren gelassen. Diesem Prozess folgt die Reifungsphase, die 5 Monate lang auf der Feinhefe durchgeführt wird. Der Wein wird schließlich gefiltert und dann in Flaschen abgefüllt.

Der Sauvignon Premstaler es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase bietet ein komplexes und wirkungsvolles Parfüm mit zarten Empfindungen von Holunderblüten, die sich perfekt mit fruchtigen Aromen von Cassis und exotischen Früchten mischen. Im Mund zeigt es eine interessante, saftige Vene und eine gute Struktur mit fesselnden Noten von schwarzen Johannisbeeren, die zu einem anhaltenden Abgang führen.

Hervorragend zu Gemüsesuppen und Vorspeisen, passt es auch gut zu Fischgerichten.