Südtirol - Alto Adige DOC Premstaler Sauvignon 2015 Cantina Caldaro

Le Sauvignon Premstaler est né dans les vignobles de Caldaro di Kellerei-Kaltern, immergé dans le cadre vallonné splendide et prestigieux du Tyrol du Sud.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Sauvignon, récoltés la première semaine de septembre, le moût de ce vin est laissé à fermenter très lentement à une température stable de 16 ° C. Ce processus est suivi de la phase de maturation, réalisée sur lies fines pendant 5 mois. Le vin est enfin filtré puis mis en bouteille.

Le Sauvignon Premstaler il se caractérise par une couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres. Le nez offre un parfum complexe et percutant, avec des sensations délicates de fleurs de sureau qui se marient parfaitement avec des arômes fruités de cassis et de fruits exotiques. En bouche, il montre une veine sapide intéressante et une bonne structure, avec des notes captivantes de cassis qui accompagnent vers une finale persistante.

Excellent avec les soupes de légumes et les apéritifs, il se marie aussi bien avec les plats de poisson.