Südtirol - Alto Adige DOC Premstaler Sauvignon 2015 Cantina Caldaro

De Sauvignon Premstaler werd geboren in de wijngaarden van Caldaro di Kellerei-Kaltern, ondergedompeld in het prachtige en prestigieuze heuvelachtige landschap van Zuid-Tirol.

Uitsluitend verkregen uit druiven van Sauvignon, geoogst in de eerste week van september, laat de most van deze wijn zeer langzaam fermenteren bij een stabiele temperatuur van 16 ° C. Dit proces wordt gevolgd door de rijpingsfase, uitgevoerd op de fijne droesem gedurende 5 maanden. De wijn wordt uiteindelijk gefilterd en vervolgens gebotteld.

De Sauvignon Premstaler het wordt gekenmerkt door een strogele kleur, met groenachtige reflecties. De neus biedt een complex en krachtig parfum, met delicate sensaties van vlierbessenbloemen die perfect passen bij fruitige aroma's van cassis en exotisch fruit. In de mond vertoont het een interessante saffierader en een goede structuur, met boeiende tonen van zwarte bes die vergezellen naar een aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij groentesoepen en hapjes, maar past ook goed bij visgerechten.