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Beschreibung
Die von Amarone della Valpolicella Classico DOCG unterzeichnete Bussola stammt aus dem pulsierenden Herzen ihres Herkunftsgebiets: der Stadt Negrar in der Provinz Verona.
Das Gebiet ist das von Valpolicella, aus dem Bussola Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und andere Trauben mit roten Beeren erntet und vinifiziert, die in geringerem Prozentsatz dazu beitragen, die Mischung dieses ikonischen Rotes zu bilden. Die Trauben werden aus dem kleinen Weinberg neben dem Keller ausgewählt und geerntet. Lassen Sie es bis Mitte Januar trocknen, die Trauben werden zur Weinbereitung geschickt, die aus einer sehr langen alkoholischen Gärung - bis zu 55 Tagen - und einer Reifung von mindestens 30 Monaten in neuen Eichentonneaus besteht. Es reift weitere 4 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt gebracht wird.
Es zeigt im Glas seine Dichte und seine lebendige und intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet erinnert an reife Früchte und Kirschmarmelade, aber auch an Schokolade und geröstete Textur, die durch langes Altern entstehen. Der Schluck ist wichtig, weich, voll und gleichmäßig, lecker im Geschmack und angenehm frisch im Trinken. Von sehr langer Ausdauer.
Ideal in Kombination mit einem Schweinefilet in Bagoss-Sauce
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