Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013 Bussola

De Amarone della Valpolicella Classico DOCG ondertekend Bussola komt uit het kloppende hart van het oorspronkelijke gebied: de stad Negrar, in de provincie Verona.

Het gebied is dat van Valpolicella, van waaruit Bussola zijn Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en andere rode bessendruiven oogst en vinificeert, die in een kleiner percentage bijdragen aan de samenstelling van dit iconische rood. De druiven worden geselecteerd en geoogst uit de kleine wijngaard naast de kelder. Laat het drogen tot midden januari, de druiven worden verzonden voor vinificatie, die bestaat uit een zeer lange alcoholische gisting - tot 55 dagen - en een rijping van minstens 30 maanden in nieuwe eikenhouten tonneaux. Het rijpt nog 4 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

Het onthult, in het glas, zijn dichtheid en zijn levendige en intense robijnrode kleur. Het boeket doet denken aan rijp fruit en kersenjam, maar ook aan chocolade en geroosterde textuur door langdurige rijping. De slok is belangrijk, zacht vol en consistent, lekker van smaak en aangenaam fris in het drinken. Van zeer lange duur.

Ideaal in combinatie met een varkenshaas in Bagoss-saus