Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013 Bussola

Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Bussola proviene del corazón palpitante de su zona de origen: la ciudad de Negrar, en la provincia de Verona.

La zona es la de Valpolicella, de la que Bussola cosecha y vinifica sus uvas de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara y otras uvas de frutos rojos que, en menor porcentaje, contribuyen a componer el coupage de este icónico tinto. Las uvas se seleccionan y recolectan en el pequeño viñedo adyacente a la bodega. Se deja secar hasta mediados de enero y se envía a la vinificación, que consiste en una fermentación alcohólica muy larga, hasta 55 días, y una crianza de al menos 30 meses en barrica nueva de roble. Envejece otros 4 meses en botella antes de salir al mercado.

Revela, en la copa, su densidad y su color rojo rubí brillante e intenso. En nariz recuerda la fruta madura y la mermelada de cerezas, pero también el chocolate y la textura tostada que aporta la larga crianza. El sorbo es importante, suave, pleno y consistente, sabroso en sabor y agradablemente fresco en la bebida. Persistencia muy larga.

Ideal en combinación con un filete de cerdo en salsa Bagoss