Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013 Bussola

Amarone della Valpolicella Classico DOCG signerad Bussola kommer från det bankande hjärtat i sitt ursprungsområde: staden Negrar i provinsen Verona.

Området är i Valpolicella, från vilket Bussola skördar och vinifierar sina Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara och andra röda bär, som i en mindre procentandel bidrar till att sammansätta blandningen av denna ikoniska röda. Druvorna väljs ut och skördas från den lilla vingården intill källaren. Låt det torka till mitten av januari, druvorna skickas för vinifiering, som består av en mycket lång alkoholhaltig jäsning - upp till 55 dagar - och en åldrande på minst 30 månader i nya ekstonneaux. Den mognar ytterligare 4 månader i flaskan innan den släpps ut på marknaden.

Det avslöjar i glaset dess densitet och dess livliga och intensiva rubinröda färg. Buketten påminner om mogen frukt och körsbärssylt, men också choklad och rostad konsistens som ges av lång åldrande. Slurken är viktig, mjuk full och konsekvent, smaklig i smak och behagligt färsk att dricka. Av mycket lång uthållighet.

Idealisk i kombination med en fläskfilé i Bagoss-sås