Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

Der Amarone della Valpolicella von Cecilia Beretta, einer Marke der Familie Pasqua, ist ein edler Rotwein, der die authentische Ausdruckskraft der Hügel der Valpantena widerspiegelt. Die sorgfältig ausgewählten Trauben stammen aus einem kalkhaltigen und tonhaltigen Boden, der dem Wein seine Struktur und Komplexität verleiht. Dieser Amarone verkörpert die Tradition und den charakteristischen Stil der Valpolicella und stellt die Verbindung zwischen Rebsorte und Territorium am besten dar.

Die Vinifikation beginnt mit der Trocknung der besten Trauben für 2-3 Monate auf Holzgestellen, ein Prozess, der die Zuckerkonzentration erhöht. Die Fermentation erfolgt über einen Zeitraum von etwa 20-25 Tagen, gefolgt von der malolaktischen Fermentation in Barriques. Der Wein reift 18 Monate im Holz, bevor er weitere 6 Monate in der Flasche reift, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Intensität und Finesse gewährleistet.

In der Nase zeigt er sich mit balsamischen Noten, reifen Brombeeren und aromatischen Kräutern, während er am Gaumen eine umhüllende Struktur mit kraftvollen und gut integrierten Tanninen bietet. Die knackigen Beeren verbinden sich mit einem langen und angenehmen Abgang und bieten einen harmonischen und tiefen Geschmack.

Dieser Amarone passt perfekt zu gegrilltem Rotfleisch, Wild und gereiftem Käse und hebt die Aromen mit seiner Intensität und Komplexität hervor.