Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

L'Amarone della Valpolicella di Cecilia Beretta, marchio della famiglia Pasqua, est un vin rouge noble qui exprime l'authenticité des collines de Valpantena. Les raisins soigneusement sélectionnés proviennent d'un sol calcaire-argileux, qui donne au vin sa structure et sa complexité. Cet Amarone incarne la tradition et le caractère distinctif de la Valpolicella, représentant au mieux le lien entre cépage et terroir.

La vinification commence par le séchage des meilleures grappes pendant 2 à 3 mois sur des claies en bois, un processus qui augmente la concentration en sucre. La fermentation dure environ 20 à 25 jours, suivie de la fermentation malolactique en barrique. Le vin vieillit en bois pendant 18 mois avant de se perfectionner en bouteille pendant 6 mois, garantissant un équilibre parfait entre intensité et finesse.

Au nez, il s'exprime avec des notes balsamiques, de mûres mûres et d'herbes aromatiques, tandis qu'en bouche, il offre une structure enveloppante avec des tannins vigoureux et bien intégrés. Les fruits des bois croquants se fondent dans une persistance longue et agréable, offrant une gorgée harmonieuse et profonde.

Cet Amarone s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier et des fromages affinés, rehaussant les saveurs avec son intensité et sa complexité.