Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

El Amarone della Valpolicella de Cecilia Beretta, marca de la familia Pasqua, es un vino tinto noble que refleja la auténtica expresión de las colinas de Valpantena. Las uvas seleccionadas cuidadosamente provienen de un suelo calcáreo-arcilloso, que confiere al vino su estructura y complejidad. Este Amarone encarna la tradición y el carácter distintivo de Valpolicella, representando de la mejor manera el vínculo entre la variedad de uva y el territorio.

La vinificación comienza con el secado de los mejores racimos durante 2-3 meses en estantes de madera, un proceso que aumenta la concentración de azúcares. La fermentación dura aproximadamente de 20 a 25 días, seguida de la fermentación maloláctica en barricas. El vino madura en madera durante 18 meses antes de afinado en botella durante 6 meses, garantizando un perfecto equilibrio entre intensidad y fineza.

En nariz, se expresa con notas balsámicas, mora madura y hierbas aromáticas, mientras que en boca ofrece una estructura envolvente con taninos vigorosos y bien integrados. Las frutas del bosque crujientes se fusionan en una persistencia larga y placentera, brindando un sorbo armonioso y profundo.

Este Amarone se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, caza y quesos curados, exaltando los sabores con su intensidad y complejidad.