Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Der Auxey-Duresses von Maison Ropiteau Frères stammt aus dem Burgund, aus einer kleinen Appellation zwischen den berühmten Dörfern Meursault und Volnay. Mit einer begrenzten Rebfläche bietet dieses Gebiet Weine von großer Typizität und ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Weinberge sind nach Süden und Südosten ausgerichtet und befinden sich auf 260 bis 360 Metern Höhe auf kalkhaltigen Böden mit kleinen Tonanteilen.

Der Wein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen und beginnt mit einer sanften Pressung in einer pneumatischen Presse von zwei Stunden Dauer. Nach einer 24-stündigen Klärung gärt der Most in Barriques, von denen etwa 15 % neu sind. Während der Reifung werden die Hefen wöchentlich umgerührt, um das aromatische Potenzial des Weins maximal auszuschöpfen.

In der Erscheinung zeigt er eine hellgoldene Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase sind Düfte von frischem Apfel und Mandel wahrnehmbar. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, belebt von einer leichten Säurenote und mit guter Persistenz im Abgang.

Er passt perfekt zu gebackenen Fischgerichten, weißem Fleisch in Sauce oder zarten Aufschnitt.