Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

L'Auxey-Duresses de Maison Ropiteau Frères est originaire de Bourgogne, dans une petite appellation située entre les célèbres villages de Meursault et Volnay. Avec une superficie viticole limitée, ce territoire offre des vins de grande typicité et d'excellent rapport qualité-prix. Les vignes sont orientées au sud et sud-est, situées entre 260 et 360 mètres d'altitude sur des sols calcaires avec de petits pourcentages d'argile.

Issu exclusivement de raisins Chardonnay, le vin est produit à partir d'un pressurage doux dans une presse pneumatique d'une durée de deux heures. Après un débourbage de 24 heures, le moût fermente en barrique, dont environ 15 % neuves. Pendant l'élevage, les lies sont remuées chaque semaine pour maximiser le potentiel aromatique du vin.

À l'apparence, il se présente avec une couleur or pâle aux reflets verdâtres. Le nez révèle des senteurs de pomme fraîche et d'amande. En bouche, il est doux et équilibré, animé par une légère note acide et avec une bonne persistance en finale.

Il se marie parfaitement avec des plats de poisson au four, des viandes blanches en sauce ou des charcuteries délicates.