Bagnoli di Sopra DOC Brut Metodo Classico 2008 Il Dominio di Bagnoli

Die Spumante Bagnoli Brut Classic-Methode der Firma Il Dominio stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Bagnoli di Sopra in Paduan.

Es wird aus Friulano-, Chardonnay- und Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt werden. Nach einem weichen Pressen erfolgt die Fermentation mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur ohne Zugabe von Sulfiten. Es folgt eine zweite Flaschengärung, bei der der Wein mindestens 5 Jahre auf der Hefe und dann weitere 12 Monate in der Flasche reift, um seine organoleptischen Eigenschaften zu stabilisieren.

Es hat eine goldene Farbe mit hellgrünen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit angenehmen Noten von getrockneten Früchten, angereichert mit einer charakteristischen Note von Brotkruste. Am Gaumen ist es eher trocken und frisch, mit gutem Körper und ausgezeichnetem Geschmack.

Perfekt zu den ersten Gängen von Schalentieren und gereiften Käsesorten wie Grana Padano Riserva.