Bagnoli di Sopra DOC Brut Metodo Classico 2008 Il Dominio di Bagnoli

La méthode Spumante Bagnoli Brut Classic de la société Il Dominio provient de vignobles situés dans la commune de Paduan de Bagnoli di Sopra.

Il est produit à partir de raisins Friulano, Chardonnay et Pinot Grigio, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu avec des levures indigènes à température contrôlée, sans ajout de sulfites. Une seconde fermentation en bouteille s'ensuit au cours de laquelle le vin vieillit sur lies pendant au moins 5 ans puis encore 12 mois en bouteille, pour stabiliser ses caractéristiques organoleptiques.

Il a une couleur dorée, avec des reflets verts brillants. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de fruits secs, enrichies d'une note caractéristique de croûte de pain. En bouche, il est plutôt sec et frais, avec un bon corps et une excellente saveur.

Idéal pour accompagner les entrées de crustacés et les fromages affinés comme le Grana Padano Riserva.