Bagnoli di Sopra DOC Brut Metodo Classico 2008 Il Dominio di Bagnoli

Spumante Bagnoli Brut Classic-metoden från företaget Il Dominio kommer från vingårdar i Paduan kommun i Bagnoli di Sopra.

Det produceras med druvor Friulano, Chardonnay och Pinot Grigio, noggrant plockade och utvalda för hand. Efter en mjuk pressning sker fermentationen med inhemska jästar vid kontrollerad temperatur utan tillsats av sulfiter. En andra flaskjäsning följer där vinet åldras på vattnet i minst 5 år och sedan i ytterligare 12 månader i flaskan för att stabilisera dess organoleptiska egenskaper.

Den har en gyllene färg med ljusgröna reflektioner. Näsan öppnas med trevliga inslag av torkad frukt, berikad med en karakteristisk anmärkning av brödskorpa. På gommen är det ganska torrt och friskt, med god kropp och utmärkt smak.

Perfekt att följa skaldjurs första kurser och åldrade ostar som Grana Padano Riserva.