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Beschreibung
Banyuls Capbéart von Paul Herpe & Fils wurde in Weinbergen in den Gemeinden Banyuls sur Mer, Collioure, Port Vendres und Cerbère im Gebiet Languedoc-Roussillon geboren, in dem französische gastronomische und Weintraditionen beheimatet sind.
Es wird aus 100% Grenache-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und wird dann durch Zugabe von neutralem Alkohol und anschließende Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 28 Tage unterbrochen. Anschließend reift der Wein 6-7 Jahre in denselben Behältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Es hat eine orangerote Farbe mit ockerfarbenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten, gefolgt von eleganten Noten von Schokolade, Kirschkirschen und geröstetem Kaffee. Am Gaumen ist es süß und gleichmäßig, mit einer angenehmen Saftigkeit.
Hervorragend als Dessert- und Schokoladenpaarung geeignet, ideal in Kombination mit Foie Gras oder als Aperitif.
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