Banyuls AOC Capbéart vin doux naturel Paul Herpe et Fils

Paul Herpe & Fils 'Banyuls Capbéart föddes i vingårdar belägna i kommunerna Banyuls sur Mer, Collioure, Port Vendres och Cerbère, i området Languedoc-Roussillon, hem för franska gastronomiska och vintraditioner.

Det produceras med 100% Grenache-druvor som skördas helt för hand. Fermentering äger rum i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur och avbryts sedan genom tillsats av neutral alkohol följt av maceration i kontakt med skinnet i 28 dagar. Därefter åldras vinet i 6-7 år i samma behållare innan det tappas på flaska.

Den har en orange-röd färg med ockra reflektioner. Näsan öppnas med intensiva aromer av mogna röda frukter, följt av eleganta chokladnot, kirschkörsbär och rostad kaffe. På gommen är den söt och konsekvent, med en behaglig sapiditet.

Utmärkt som dessert och chokladkoppling, det är perfekt i kombination med foie gras eller för att serveras som aperitif.