Banyuls AOC Capbéart vin doux naturel Paul Herpe et Fils

Banyuls Capbéart de Paul Herpe & Fils nace en viñedos ubicados en los municipios de Banyuls sur Mer, Collioure, Port Vendres y Cerbère, en la zona de Languedoc-Roussillon, hogar de la tradición gastronómica y vinícola francesa.

Está elaborado con uva 100% Garnacha, vendimiada íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, luego se interrumpe con la adición de alcohol neutro seguido de una maceración de 28 días en contacto con los hollejos. Posteriormente el vino envejece durante 6-7 años en los mismos recipientes, antes de ser embotellado.

Tiene un color rojo anaranjado con reflejos ocres. La nariz se abre con intensos aromas de frutos rojos maduros, seguidos de elegantes notas de chocolate, cerezas kirsch y café tostado. En boca es dulce y consistente, con un sabor agradable.

Excelente como combinación de postres y chocolate, es ideal en combinación con foie gras o para servir como aperitivo.