Banyuls AOC Capbéart vin doux naturel Paul Herpe et Fils

Banyuls Capbéart van Paul Herpe & Fils werd geboren in wijngaarden in de gemeenten Banyuls sur Mer, Collioure, Port Vendres en Cerbère, in de regio Languedoc-Roussillon, de thuisbasis van de Franse gastronomische en wijntradities.

Het wordt geproduceerd met 100% Grenache-druiven, volledig met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en wordt vervolgens onderbroken door toevoeging van neutrale alcohol gevolgd door maceratie in contact met de huid gedurende 28 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 6-7 jaar in dezelfde containers, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een oranjerode kleur met okerkleurige reflecties. De neus opent met intense aroma's van rijp rood fruit, gevolgd door elegante tonen van chocolade, kirsch-kersen en gebrande koffie. In de mond is het zoet en consistent, met een aangename sapiditeit.

Uitstekend als dessert en chocolade combinatie, ideaal in combinatie met foie gras of als aperitief.