Barbaresco Riserva Asili DOCG 2017 Produttori del Barbaresco

Die Barbaresco-Produzenten, wahre Botschafter der Appellation, bewirtschaften einen Park von Weinbergen von absoluter Exzellenz mit Parzellen im bekanntesten Crus der Region. Asili liegt südlich des Dorfes Barbaresco und ist seit Jahrhunderten für die Qualität seiner Trauben bekannt. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Böden mit Sand und genießen eine sonnige Südwestausrichtung.

Die Trauben werden in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 30 ° C fermentiert, wobei die Schalen etwa 30 Tage lang mazeriert werden. Der Wein ruht 36 Monate in großen Eichenfässern und beendet die Verfeinerung mit 9 Monaten in der Flasche.

Im Glas hat es eine granatrote Farbe, das Geruchsprofil ist elegant und streng, mit Blüten-, Johannisbeer- und Lakritzwurzelaromen. Der Schluck verleiht zarte und harmonische Aromen mit feinen und gut gemeißelten Tanninen.

Kombiniert mit Nudeln mit Fleischsauce, Kleinwild und weißem Fleisch.