Barbera d'Asti DOCG 2011 Cascina Giovinale

Diese Barbera d'Asti Superiore wurde in den Weinbergen der piemontesischen Firma Cascina Giovinale in der herrlichen Umgebung von Nizza Monferrato geboren.

Der Wein wird ausschließlich aus Barbera-Trauben gewonnen, die in den ersten zehn Oktobertagen von Hand geerntet wurden. Er wird entstammt und dann etwa 8 bis 10 Tage lang in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Darauf folgt ein Fermentationsprozess mit kontrollierter Temperatur und Alterung in Stahltanks, in denen das Produkt ruht und die organoleptischen Eigenschaften der Traube stabilisiert.

Die Barbera d'Asti Superiore di Cascina Giovinale hat eine rubinrote Farbe mit zarten Granatreflexionen. Die Nase hat ein intensives Aroma von reifen roten und schwarzen Beerenfrüchten mit einem verschleierten krautigen Gedächtnis, das dem Wein mehr Komplexität verleiht. Im Mund erweist es sich als reichlich und saftig mit einem sehr anhaltenden Abgang. Ein guter Trinkwein trotz des wichtigen Alkoholgehalts.

Es kann das ganze Essen sehr gut begleiten: ausgezeichnet zu herzhaften ersten Gängen, perfekt zu rotem Fleisch und nicht zu herzhaftem Wild. Es passt auch sehr gut zu leicht gewürztem Aufschnitt.