Barbera d'Asti DOCG 2011 Cascina Giovinale

Deze Barbera d'Asti Superiore werd geboren in de wijngaarden van het Piemontese bedrijf Cascina Giovinale, gelegen in de prachtige omgeving van Nizza Monferrato.

Uitsluitend verkregen uit Barbera-druiven, met de hand geoogst in de eerste tien dagen van oktober, wordt de wijn van de steel gehaald en vervolgens gedurende ongeveer 8-10 dagen gemacereerd in contact met de schil. Het volgt een fermentatieproces bij gecontroleerde temperatuur en veroudering in stalen tanks waar het product rust en de organileptische eigenschappen van de druif stabiliseert.

Barbera d'Asti Superiore di Cascina Giovinale heeft een robijnrode kleur met delicate granaatreflecties. De neus heeft een intens aroma van rijp rood en zwart bessenfruit, met een versluierde kruidige herinnering die de wijn meer complexiteit geeft. In de mond blijkt het ruim en sappig met een zeer persistente afdronk. Ondanks het hoge alcoholpercentage een goede drinkwijn.

Het kan de hele maaltijd heel goed begeleiden: uitstekend bij hartige voorgerechten, perfect bij rood vlees en niet te hartig wild. Het past ook heel goed bij licht gekruide vleeswaren.