Barbera d'Asti DOCG 2011 Cascina Giovinale

Denna Barbera d'Asti Superiore föddes i vingårdarna i det Piemonteiska företaget Cascina Giovinale, beläget i den fantastiska miljön Nizza Monferrato.

Vinet är uteslutande erhållet från Barbera-druvor som skördats för hand under de första tio dagarna av oktober. Dea avstamas och sedan masereras i kontakt med skinnen i cirka 8-10 dagar. Det följer en jäsningsprocess vid kontrollerad temperatur och åldrande i ståltankar där produkten vilar och stabiliserar druvns organileptiska egenskaper.

Barbera d'Asti Superiore di Cascina Giovinale har en rubinröd färg med fina granatreflektioner. Näsan har en intensiv doft av mogen röd och svart bärfrukt, med ett slöjt örtminne som ger vinet mer komplexitet. I munnen visar det sig rikligt och svagt med en mycket beständig finish. Ett gott dricksvin, trots det viktiga alkoholinnehållet.

Det kan följa hela måltiden mycket bra: utmärkt med smakrika första kurser, perfekt med rött kött och inte alltför smakligt spel. Det går också mycket bra med något kryddat kallskur.