Barbera d'Asti DOCG 2011 Cascina Giovinale

Ce Barbera d'Asti Superiore est né dans les vignobles de la société piémontaise Cascina Giovinale, situé dans le cadre magnifique de Nizza Monferrato.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Barbera, récoltés à la main dans les dix premiers jours d'octobre, le vin est égrappé puis macéré au contact des peaux pendant environ 8-10 jours. Ceci est suivi d'un processus de fermentation à température contrôlée et d'un vieillissement en cuves d'acier où le produit repose et stabilise les qualités organileptiques du raisin.

La Barbera d'Asti Superiore di Cascina Giovinale a une couleur rouge rubis avec de délicats reflets grenat. Le nez a un arôme intense de fruits rouges et noirs mûrs, avec une mémoire herbacée voilée qui donne plus de complexité au vin. En bouche, il se révèle ample et sapide avec une finale très persistante. Un bon vin à boire malgré la forte teneur en alcool.

Il peut très bien accompagner tout le repas: excellent avec des entrées savoureuses, parfait avec des viandes rouges et du gibier pas trop salé. Il se marie également très bien avec de la charcuterie légèrement assaisonnée.