Barbera D'Asti DOCG Superiore Cavale' 2011 Sant'Agata

Die Barbera D'Asti Cavale ' der Cantine Sant'Agata wurde in Weinbergen in Scurzolengo in der Provinz Asti im Herzen des außergewöhnlichen piemontesischen Weinpanoramas geboren. Die Weine der Cantine Sant'Agata sind der perfekte Ausdruck der einheimischen Reben des Piemont. Der Name Cavale 'leitet sich vom dialektalen Ausdruck ab, der den Nachnamen der Cavallero-Familie angibt. Aus diesem Grund umfasst Cavale alle Erfahrungen, die im Laufe der Jahre von Vater zu Sohn weitergegeben wurden.

Es wird ausschließlich mit Barbera-Trauben hergestellt. Nach einem sanften Pressen fermentieren die Trauben in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C 14/16 Tage lang unter Kontakt mit der Schale, wobei täglich gestanzt wird. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Barriques und weitere 4 Monate in der Flasche.

Cavale ' zeichnet sich durch eine rote Farbe aus, die zum Purpur neigt. Die Nase öffnet sich mit einem reichen Bouquet mit umhüllenden Aromen von Kirschen und Marasca-Kirschen, angereichert mit angenehm würzigen Vanillenoten. Am Gaumen hat es eine breite Struktur und eine zarte Gerbstoffdichte.

Perfekt zu Risotto und ersten Gängen, ideal in Kombination mit rotem Fleisch und Braten.