Barbera D'Asti DOCG Superiore Cavale' 2011 Sant'Agata

La Barbera D'Asti Cavale ' de Cantine Sant'Agata nace en viñedos ubicados en Scurzolengo, en la provincia de Asti, en el corazón de la extraordinaria escena vinícola piamontesa. Los vinos Cantine Sant'Agata son la expresión perfecta de las variedades de uva autóctonas del Piamonte. El nombre Cavale 'deriva de la expresión dialectal que indica el apellido de la familia Cavallero. Por eso el Cavale 'contiene toda la experiencia transmitida a lo largo de los años de padres a hijos.

Se elabora exclusivamente con uva Barbera. Tras un suave prensado, la uva fermenta en contacto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28-30 ° C durante 14/16 días, con remontado diario. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 18 meses y 4 meses más en botella.

Cavale ' se caracteriza por un color rojo que tiende a violáceos. La nariz se abre con un rico bouquet, con aromas envolventes de cerezas y guindas, enriquecidos por agradables notas especiadas de vainilla. En boca resulta con una estructura amplia y una delicada densidad tánica.

Perfecto para acompañar risotto y primeros platos, es ideal en combinación con carnes rojas y asados.